Basic Food and Beverage Cost Control - Hardcover

Miller, Jack E.; Hayes, David K.

 
9780471579182: Basic Food and Beverage Cost Control
Hardcover
ISBN 10: 0471579181 ISBN 13: 9780471579182
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 1993

Inhaltsangabe

Budgeting and cash flow forms the basis of the hospitality industry. This guide provides essential information on how to maintain sales and cost histories and how to develop systems for monitoring activities. It covers the fundamentals of cost control for food and beverage operations, including basic mathematics, purchasing, production, accounting and control. Realistic sample forms illustrate the procedures of cost control and can be used as a basis for student exercises.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
1993
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0471579181
ISBN 13 
9780471579182
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
400
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels

9780471413042: Basic Food and Beverage Cost Control

Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  0471413046 ISBN 13:  9780471413042
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 1993
Softcover