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Inhaltsangabe
It was developed at a restaurant school headed by an award-winning chef and educator and is a thorough introduction to the art of fine restaurant service. Describes and illustrates (with 600 color photographs) every detail of service setup, table setting, equipment, guest reception and service of food and wine. Also includes a dictionary of basic culinary and menu terms.
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Professional Restaurant Service
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
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Hardcover. Zustand: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Artikel-Nr. G0471538280I3N00
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Professional Restaurant Service
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991
ISBN 10: 0471538280
ISBN 13: 9780471538288
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Hardcover
Erstausgabe
Anbieter: Better World Books: West, Reno, NV, USA
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Zustand: Very Good. 1st Edition. Former library copy. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Includes library markings. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. GRP70894026
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