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Book by The Culinary Institute of America
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Reseña del editor:
With nearly 500 inspiring recipes, Garde Manger is the most comprehensive reference book available on the subject. Bringing the kitchen--tested wisdom of The Culinary Institute of America's chefs and teachers to the reader, the comprehensive book covers a range of topics, from salads and sandwiches to hors d'oeuvres and appetizers----all the hot and cold food preparation knowledge the skilled garde manger needs. All--new photographs by award--winning photographer Ben Fink show finished dishes and important techniques to help the reader visualize key concepts, from curing salmon and bacon to making and decanting flavored oils.
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- VerlagHungry Minds Inc,U.S.
- Erscheinungsdatum2004
- ISBN 10 0471468495
- ISBN 13 9780471468493
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten592
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Garde Manger : The Art and Craft of the Cold Kitchen
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John
(2004)
ISBN 10: 0471468495
ISBN 13: 9780471468493
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Buchbeschreibung Zustand: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Artikel-Nr. 5691786-75
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Garde Manger, The Art and Craft of the Cold Kitchen
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Buchbeschreibung Zustand: Good. Good condition. 2nd edition. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. NOT AVAILABLE FOR SHIPMENT OUTSIDE OF THE UNITED STATES. Artikel-Nr. D09B-01839
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Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen
Verlag:
John Wiley & Sons
(2004)
ISBN 10: 0471468495
ISBN 13: 9780471468493
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Very Good. Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Artikel-Nr. 7719-9780471468493
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