Inhaltsangabe
A training resource for professional chefs covers everything from proper knife skills to methods for cooking meats and preparing sauces, sharing the theories behind basic techniques while providing one thousand recipes, complemented by demonstrative photographs.
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Professional Cooking
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Cooking
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1999
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Verlag:
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Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1999
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