Inhaltsangabe
Descriptions of more than 3000 international culinary terms are provided in this dictionary. Coverage includes descriptions of cooking techniques, food preparations, animals, plant varieties and cuts of food, wine terminology and equipment.
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The Chef's Companion: A Concise Dictionary of Culinary Terms
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The Chef's Companion : A Concise Dictionary of Culinary Terms
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1996
ISBN 10: 0471287598
ISBN 13: 9780471287599
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