Chefs Book of Formulas Yields & Sizes 2e - Hardcover

Schmidt

 
9780471287445: Chefs Book of Formulas Yields & Sizes 2e
Hardcover
ISBN 10: 047128744X ISBN 13: 9780471287445
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 1995

Inhaltsangabe

This technical reference should be useful for foodservice professionals who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Reseña del editor

This encyclopedic technical reference is absolutely indispensable for any foodservice professional who must calculate costs for inventory management or determine exact measurements for portion control. Packed with informative, easy-to-read tables and surprisingly diverse entries, this book will broaden the knowledge of seasoned chefs and novices alike.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
1995
Sprache
Englisch
ISBN 10 
047128744X
ISBN 13 
9780471287445
Einband
Tapa dura
Auflage
2
Anzahl der Seiten
368
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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