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Student Workbook (Professional Cooking) - Softcover

Gisslen, Wayne

 
9780471208815: Student Workbook (Professional Cooking)
Softcover
ISBN 10: 0471208817 ISBN 13: 9780471208815
Verlag: John Wiley & Sons Inc, 2002

Inhaltsangabe

Features the same clear, concise, and accurate explanations of techniques and recipes that have distinguished earlier editions. 1,000 recipes, including 250 from Le Cordon Bleu. 250 new color photographs--1,000 photographs in all--of plated dishes and step-by-step techniques. New chapters on sausages and cured foods; pates, terrines, and other cold foods. New professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Inc
Erscheinungsdatum
2002
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0471208817
ISBN 13 
9780471208815
Einband
Taschenbuch
Auflage
5
Anzahl der Seiten
184
Kontakt zum Hersteller
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Verantwortliche Person
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