Study Guide (Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals) - Softcover

Drummond, Karen Eich; Brefere, Lisa M.

 
9780470099094: Study Guide (Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals)
Softcover
ISBN 10: 0470099097 ISBN 13: 9780470099094
Verlag: John Wiley & Sons Ltd, 2006

Inhaltsangabe

"Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals" is the must have reference for the most thorough, up to date information on nutrition and diet. New and expanded material in this Sixth Edition addresses important topics such as the 2005 Dietary Guidelines for Americans, MyPyramid, balanced menu options and recipe ideas for morning and afternoon breaks, basic principles of food presentation, meeting special dietary needs, weight management, and much more!

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
John Wiley & Sons Ltd
Erscheinungsdatum
2006
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0470099097
ISBN 13 
9780470099094
Einband
Taschenbuch
Auflage
6
Anzahl der Seiten
208
Kontakt zum Hersteller
JOSSEY-BASS
https://www.wiley.com/en-us

111 River Street
Hoboken
NJ
7030
USA
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar