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Inhaltsangabe
Zusammengestellt von einem erfahrenen Lehrer im The Culinary Institute of America, wurden die getesteten Rezepte des Buches vollständig aktualisiert und in einem neuen, sehr gut lesbaren Format neu organisiert. Sie finden eine prägnante, maßgebliche Abdeckung der gesamten Reihe von Brot, Kuchen und Kuchen, Pudding und Gebäck â x80 x94 all die Backwaren, die Sie jemals gerufen werden.
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
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The Baker's Manual for Quantity Baking and Pastry Making
Verlag:
Van Nostrand Reinhold Company, 1992
ISBN 10: 0442009976
ISBN 13: 9780442009977
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Paperback
Anbieter: World of Books (was SecondSale), Montgomery, IL, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Paperback. Zustand: Good. Crucial formulas for baking success--an updated edition of the classic reference What do virtually all breads and desserts have in common? They rely on baking formulas, the building block recipes that every serious baker must master. For example, behind every tempting napoleon lies a formula for classic puff pastry, while a truly heavenly chocolate brownie cannot exist without the knowledge of how to temper chocolate. Compiled by a veteran instructor at The Culinary Institute of America, this authoritative reference contains 200 completely up-to-date formulas using essential ingredients found in today's pastry kitchens. From American Pie Dough and P?t? Bris?e to Pastry Cream and Cr?me Anglaise, these recipes are written in small- and large-yield versions to accommodate the needs of the serious home baker as well as the pastry chef. Artikel-Nr. CIN0442009976G
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The Baker's Manual
Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
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Paperback. Zustand: Fair. No Jacket. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Artikel-Nr. G0442009976I5N00
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Baker's Manual
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0442009976
ISBN 13: 9780442009977
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Softcover
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Zustand: Very Good. Pages intact with possible writing/highlighting. Binding strong with minor wear. Dust jackets/supplements may not be included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. 12485663-75
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Baker's Manual
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1993
ISBN 10: 0442009976
ISBN 13: 9780442009977
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Softcover
Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. Artikel-Nr. 8285796-6
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