Introduction to Fish Technology - Hardcover

Regenstein, Joe M.; Regenstein, Carrie E.

 
9780442005009: Introduction to Fish Technology
Hardcover
ISBN 10: 0442005008 ISBN 13: 9780442005009
Verlag: Springer, 1995

Inhaltsangabe

This book provides a concise but comprehensive overview of fish science and technology written in a straightforward language. The book covers catching of fish, on-board handling and processing methods, fish freezing, canning, drying, salting, pickling, mince and surimi, chemical biology of fish, aquaculture, nutrition, marketing and policy issues. This book should be of interest to seafood processors, fish scientists, R & D personnel in the food processing industry, importers and exporters.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
1995
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0442005008
ISBN 13 
9780442005009
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
280
Kontakt zum Hersteller
Dt. Universitätsverlag
buchhandel-buch@springer.com

Abraham-Lincoln-Str. 46
Wiesbaden
65198
Deutschland

Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels

9781461498711: Introduction to Fish Technology

Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  1461498716 ISBN 13:  9781461498711
Verlag: Springer, 2014
Softcover