Inhaltsangabe
This is an updated guide to kitchen operations for the student chef giving instructions on the basic skills required for catering for either small or large numbers. Major additions to this book include two extra sections on larder and pastry work. It is suitable for City and Guilds 706 - 1,2,3 and 705; BTEC/SCOTVEC and NEBSS catering courses. It also provides useful information for students following HCIMA and degree courses in hotel and catering management.
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
Verlag:
Butterworth-Heinemann Ltd, 1988
ISBN 10: 043492234X
ISBN 13: 9780434922345
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
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Butterworth-Heinemann Ltd, 1988
ISBN 10: 043492234X
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
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Paperback. Zustand: Very Good. This book is in very good condition and will be shipped within 24 hours of ordering. The cover may have some limited signs of wear but the pages are clean, intact and the spine remains undamaged. This book has clearly been well maintained and looked after thus far. Money back guarantee if you are not satisfied. See all our books here, order more than 1 book and get discounted shipping. Artikel-Nr. 6545-9780434922345
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Basic Cookery: Fundamental Recipes and Variations: Now including Larder and Patisserie Work
Verlag:
Elsevier Science & Technology, United Kingdom, Oxford, 1988
ISBN 10: 043492234X
ISBN 13: 9780434922345
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Paperback. Zustand: Very Good. This is an updated guide to kitchen operations for the student chef giving instructions on the basic skills required for catering for either small or large numbers. Major additions to this book include two extra sections on larder and pastry work. It is suitable for City and Guilds 706 - 1,2,3 and 705; BTEC/SCOTVEC and NEBSS catering courses. It also provides useful information for students following HCIMA and degree courses in hotel and catering management. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Artikel-Nr. GOR001626016
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