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Table Olives: Production and processing - Hardcover

Garrido Fernandez, A.; Adams, M.R.; Fernandez-Diez, M.J.

 
9780412718106: Table Olives: Production and processing
Hardcover
ISBN 10: 0412718103 ISBN 13: 9780412718106
Verlag: Springer, 1997

Inhaltsangabe

This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
1997
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0412718103
ISBN 13 
9780412718106
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
508
Kontakt zum Hersteller
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