What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained - Hardcover

Wolke, Robert L.; Parrish, Marlene

 
9780393011838: What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained

Inhaltsangabe

The chemistry professor columnist for the Washington Post's "Food 101" presents layperson explanations of kitchen mysteries involving food types, temperature, cooking equipment, and food myths. 30,000 first printing.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Robert L. Wolke, a professor emeritus of chemistry at the University of Pittsburgh, received his doctorate in chemistry from Cornell University. He lives in Pittsburgh, Pennsylvania, with his wife, noted food writer Marlene Parrish.

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Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  0393329429 ISBN 13:  9780393329421
Verlag: Norton, 2008
Softcover