Plant-Based Diets for Succulence and Sustainability (Routledge Studies in Food, Society and the Environment) - Softcover

Buch 32 von 57: Routledge Studies in Food, Society and the Environment
 
9780367784492: Plant-Based Diets for Succulence and Sustainability (Routledge Studies in Food, Society and the Environment)
Softcover
ISBN 10: 0367784491 ISBN 13: 9780367784492
Verlag: Routledge, 2021

Inhaltsangabe

This collection takes an interdisciplinary look at how the transformation towards plant-based diets is becoming more culturally acceptable, economically accessible, technically available, and politically viable and offers strategies for achieving sustainable food systems without having to forgo succulence, sensuality and sacredness of food.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Kathleen May Kevany is Associate Professor, Business and Social Sciences Department, Faculty of Agriculture, and Director of the Rural Research Collaboration at Dalhousie University, Nova Scotia, Canada.

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Verlag
Routledge
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0367784491
ISBN 13 
9780367784492
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
256
Herausgeber
Kevany Kathleen May
Kontakt zum Hersteller
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