Mediterranean Foods: Composition and Processing - Softcover

 
9780367782771: Mediterranean Foods: Composition and Processing
Softcover
ISBN 10: 0367782774 ISBN 13: 9780367782771
Verlag: CRC Press, 2021

Inhaltsangabe

The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0367782774
ISBN 13 
9780367782771
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
340
Herausgeber
Da Cruz Rui M. S., Vieira Maria M. C.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Buchbär
info@buchbaer.de

Weberstr. 67
Osnabrück
49084
Deutschland

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