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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals, Band 2) - Softcover

 
9780367258894: Food Hydrocolloids (Routledge Revivals, Band 2)
Softcover
ISBN 10: 0367258897 ISBN 13: 9780367258894
Verlag: CRC Press, 2021

Inhaltsangabe

First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

Martin Glicksman is a Principal Scientist in the Central Research Department of General Foods Corporation, Tarrytown, New York.

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First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0367258897
ISBN 13 
9780367258894
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
200
Herausgeber
Glicksman Martin
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
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36244
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