Proteomics for Food Authentication (Food Analysis & Properties) - Hardcover

 
9780367205058: Proteomics for Food Authentication (Food Analysis & Properties)
Hardcover
ISBN 10: 036720505X ISBN 13: 9780367205058
Verlag: CRC Press, 2020

Inhaltsangabe

Lately proteomics is being applied to different areas within food technology. Since proteins can be used as markers for many properties of a food, even indicating the processes used, they can provide evidence of the food’s labeling claim. This book is an overview of the applications, drawbacks, and advantages, of proteomics for food authentication.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Leo M.L. Nollet, Semih Ötle?

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2020
Sprache
Englisch
ISBN 10 
036720505X
ISBN 13 
9780367205058
Einband
Tapa dura
Auflage
1
Anzahl der Seiten
268
Herausgeber
Nollet Leo M.L., Otles Semih
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar