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Inhaltsangabe
Beginning with a history of restaurants and restaurant service, this introduction analyzes the organization of contemporary restaurants and discusses table service procedures according to standard classifications of dishes and drinks.
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Mastering Restaurant Service (Macmillan Master S.)
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Mastering Restaurant Service
Verlag:
Macmillan Publishers Limited, 1989
ISBN 10: 033342669X
ISBN 13: 9780333426692
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