Understanding Food: Principles and Preparation - Hardcover

Brown, Amy

 
9780314204097: Understanding Food: Principles and Preparation
Hardcover
ISBN 10: 0314204091 ISBN 13: 9780314204097
Verlag: Wadsworth Publishing Co Inc, 1999

Inhaltsangabe

This is an introductory-level text that covers the basic elements of food, food service and food preparation. The text also incorporates information about the nutritive value and the chemical composition of food. An illustration and photo programme and pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting to students.

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Reseña del editor

This is an introductory-level text that covers the basic elements of food, food service and food preparation. The text also incorporates information about the nutritive value and the chemical composition of food. An illustration and photo programme and pedagogical features help to make the information easily understandable and interesting to students.

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Verlag
Wadsworth Publishing Co Inc
Erscheinungsdatum
1999
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0314204091
ISBN 13 
9780314204097
Einband
Tapa dura
Anzahl der Seiten
720
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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