Beer: Tap into the Art and Science of Brewing - Hardcover

Bamforth, Charles

 
9780306457975: Beer: Tap into the Art and Science of Brewing
Hardcover
ISBN 10: 0306457970 ISBN 13: 9780306457975
Verlag: Da Capo Press, 1998

Inhaltsangabe

Enables the nonspecialist to understand the chemistry and microbiology of brewing. Bamforth, an esteemed authority on brewing science, covers everything from the basis of selection of the best barley, hops, and yeast through the composition of beer as it affects the taste, head, and wholesomeness of the finished drink. He traces the history of beer from ancient Babylon to today's sophisticated brewing centers, and forecasts what the brewing industry will look like in the 21st century. Annotation c. by Book News, Inc., Portland, Or.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Charles Bamforth is Visiting Professor at the International Centre for Brewing and Distilling at Heriot-Watt University in Edinburgh, Scotland.

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Verlag
Da Capo Press
Erscheinungsdatum
1998
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0306457970
ISBN 13 
9780306457975
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
245
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Nicht verfügbar
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