Functionality of Food Phytochemicals: Proceedings of the 36th Annual Meeting of the Phytochemical Society of North America Held in New Orleans, ... 1996 (Recent Advances in Phytochemistry) - Hardcover

 
9780306456916: Functionality of Food Phytochemicals: Proceedings of the 36th Annual Meeting of the Phytochemical Society of North America Held in New Orleans, ... 1996 (Recent Advances in Phytochemistry)
Hardcover
ISBN 10: 0306456915 ISBN 13: 9780306456916
Verlag: Springer, 1997

Inhaltsangabe

Contains papers from an August 1996 meeting of the Phytochemical Society of North America, held in New Orleans, Louisiana. Highlights new research in food phytochemicals as health promoters and chemopreventive agents, nutrient and toxicological aspects of food plants, indigenous root and tuber crops, behavioral effects of food and herbal constituents, sensory properties of wine, and the application of biotechnology in the production of useful food phytochemical products. Annotation c. by Book News, Inc., Portland, Or.

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Verlag
Springer
Erscheinungsdatum
1997
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0306456915
ISBN 13 
9780306456916
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
273
Herausgeber
Johns Timothy, Romeo John T.
Kontakt zum Hersteller
Dt. Universitätsverlag
buchhandel-buch@springer.com

Abraham-Lincoln-Str. 46
Wiesbaden
65198
Deutschland

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