Profitable Menu Planning, Canadian Edition - Softcover

Drysdale, John A.; Kerr, Paula

 
9780136750345: Profitable Menu Planning, Canadian Edition
Softcover
ISBN 10: 0136750346 ISBN 13: 9780136750345
Verlag: Pearson Education Canada, 1999

Inhaltsangabe

Appropriate for courses in Menu Planning, and Food and Beverage Management.

Exceptionally thorough, this text offers coverage of ALL aspects of menu planning including chapters on: planning and writing the menu, types of menus (from fast food to fine dining, banquets and buffets), objective and subjective menu analysis (including nutritional aspects). Canadian examples support the hands-on, real-world approach to menu planning.

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Verlag
Pearson Education Canada
Erscheinungsdatum
1999
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0136750346
ISBN 13 
9780136750345
Einband
Taschenbuch
Auflage
1
Anzahl der Seiten
400
Kontakt zum Hersteller
Pearson
https://in.pearson.com/

via Lombardia 4
Arluno
Milano
20004
Italien

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