Essentials of Food Safety and Sanitation

McSwane, David; Rue, Nancy R., Ph.D.; Linton, Richard

 
9780135321362: Essentials of Food Safety and Sanitation
ISBN 10: 0135321360 ISBN 13: 9780135321362
Verlag: Pearson, 1998

Inhaltsangabe

Excellent text for Food Service Sanitation and Safety courses in the Restaurant, Hotel, and Institutional Management curriculum.

Targeting multiple audiences―Food Retail, Food Service, and Institutional Food Service―this text is current and fills the void for user-friendly educational materials in food safety. More up-to-date than competing texts, this book contains the latest information published in the 1997 FDA Food Code.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Pearson
Erscheinungsdatum
1998
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0135321360
ISBN 13 
9780135321362
Einband
Lehrbuch
Anzahl der Seiten
373
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Nicht verfügbar
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