Verwandte Artikel zu Sensory Evaluation Practices: Food and Science Technology...

Sensory Evaluation Practices: Food and Science Technology Series (Food Science and Technology) - Hardcover

 
9780126724820: Sensory Evaluation Practices: Food and Science Technology Series (Food Science and Technology)
Alle Exemplare der Ausgabe mit dieser ISBN anzeigen:
 
 
Book by Stone Herbert Sidel Joel L

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Reseña del editor:
A book for consumer products and food industry personnel involved in the production and marketing of foods, beverages, cosmetics, paper products, and fragrances as well as graduate students in food science and technology. This second edition of "Sensory Evaluation Practices" provides the background and understanding necessary to make informed decisions about managing a sensory evaluation programme, designing tests, and interpreting and reporting results. The authors have been in the sensory management consulting business for more than 20 years and bring their expertise to the enthusiastic and comprehensive revision of this book. Sensory evaluation of a product is the measurement of what is perceived about that product - not only in terms of its efficacy, but also by the more subtle influences of sight, smell, taste, touch, and where applicable, sound. A key benefit from this science is cost reduction in product development and product reformulation due to the ability to evaluate a product's consumer acceptance in the market-place. The book reveals changes in the field, particularly in the business view of sensory evaluation as a product information source; clarifies the relationships between product specialists/experts and sensory panels, between sensory and market research, and between study of perception and sensory evaluation of products; includes discussion of test requests and their "hidden agenda", product selection, and the relative merits of testing products from different (laboratory, pilot plant, production) sources; introduces two new methods of quantitative descriptive analysis and an investigation of the merits of product specific versus global panels; discusses affective testing and the advantages of various methods including testing with children, the interaction between sensory and market research, the use of employees versus non-employees, and the effect of the number of judgements on product decisions.
Biografía del autor:
By Herbert Stone and Joel L. Sidel

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

  • VerlagAcademic Press Inc
  • Erscheinungsdatum1992
  • ISBN 10 0126724822
  • ISBN 13 9780126724820
  • EinbandTapa dura
  • Anzahl der Seiten338
Gebraucht kaufen
Zustand: Ausreichend
This is an ex-library book and... Mehr zu diesem Angebot erfahren

Versand: EUR 13,92
Von Vereinigtes Königreich nach USA

Versandziele, Kosten & Dauer

In den Warenkorb

Weitere beliebte Ausgaben desselben Titels

9780126726909: Sensory Evaluation Practices (Food Science and Technology)

Vorgestellte Ausgabe

ISBN 10:  ISBN 13:  9780126726909
Verlag: Academic Press Inc, 2004
Hardcover

  • 9781493302017: Sensory Evaluation Practices

    Softcover

Beste Suchergebnisse beim ZVAB

Beispielbild für diese ISBN

Stone, H. and Sidel, J. L.
Verlag: Academic Press Inc (1993)
ISBN 10: 0126724822 ISBN 13: 9780126724820
Gebraucht Softcover Anzahl: 1
Anbieter:
Anybook.com
(Lincoln, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has soft covers. In fair condition, suitable as a study copy. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,850grams, ISBN:0126724822. Artikel-Nr. 8746594

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Gebraucht kaufen
EUR 3,01
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 13,92
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Stone, H. & Sidel, J. L.
Verlag: Academic Press (1993)
ISBN 10: 0126724822 ISBN 13: 9780126724820
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
Anbieter:
Anybook.com
(Lincoln, Vereinigtes Königreich)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. Clean from markings. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,850grams, ISBN:0126724822. Artikel-Nr. 9926682

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Gebraucht kaufen
EUR 5,95
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 13,92
Von Vereinigtes Königreich nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer
Beispielbild für diese ISBN

Stone, Herbert, Joel L. Sidel und Steve Taylor:
Verlag: Academic Press (1992)
ISBN 10: 0126724822 ISBN 13: 9780126724820
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
Anbieter:
Buchpark
(Trebbin, Deutschland)
Bewertung

Buchbeschreibung Zustand: Sehr gut. 2. 338 S. Gepflegter, sauberer Zustand. Aus der Auflösung einer renommierten Bibliothek. Kann Stempel beinhalten. 1332486/202 Gebundene Ausgabe, Maße: 2.54 cm x 18.42 cm x 26.67 cm. Artikel-Nr. 1332486202

Weitere Informationen zu diesem Verkäufer | Verkäufer kontaktieren

Gebraucht kaufen
EUR 11,89
Währung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 45,00
Von Deutschland nach USA
Versandziele, Kosten & Dauer