Über die Autorin bzw. den Autor

David Heber, M.D., PH.D., is at the cutting edge of medical research, investigating how nutrition and genes

Von der hinteren Coverseite

¡Cambie su silueta de por vida con la nueva prescripción personalizada de proteína que ha funcionado para miles de personas!

El libro What Color Is Your Diet? (¿De qué color es su dieta?) del Dr. David Heber fue sin duda alguna un libro pionero en materia de dietas. Nos introdujo al concepto del código de color y a la idea de que una dieta sana debe construirse con base en coloridas frutas y verduras. Ahora, con su nuevo libro, La Dieta L.A. Shape, el Dr. Heber está cambiano las vidas de miles de personas en todo el país.

El Dr. Heber sostiene que todos nacimos con una silueta o forma particular, y ésta es un factor más que determinante en cuanto a cómo debemos aprender a controlar nuestro peso. Nos enseña la diferencia entre la silueta que se puede cambiar y la que no, y nos ayuda a encontrar la mejor prescripción personal de proteína para poder lograr nuestras metas de peso. Para iniciar el programa, el Dr. Heber propone el Batido de Poder, la mejor manera de asegurar sus necesidades de proteína a la vez que controla su hambre, consumiendo siempre las siete coloridas pociones de frutas y verduras.

En un mundo de dietas pasajeras o seudo milagrosas, La Dieta L.A.Shape constituye el plan de dieta más efectivo, fácil de seguir y científicamente comprobado que usted pueda encontrar.

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La Dieta L.A. Shape

Rayo

Paso 1

La Primera Semana

El inicio de cualquier gran aventuraes importante. Antes deque usted comience a cambiar su silueta, necesita estar listo para cambiarsu vida. Piénselo con cuidado, porque necesita estar seguro de que quierehacer ese cambio en este momento. Si lo está, yo tengo la información y lasherramientas que necesitará para hacer un gran comienzo. Para esta primerasemana, vamos a pasar por alto los cálculos complicados, y le daré unprograma sencillo para seguir. Lo hago, porque así le será más fácil iniciarel programa. (Si usted es una de esas personas a las que les gusta hacer lascosas con precisión, entonces puede adelantarse y calcular sus necesidadesexactas de proteína para esta primera semana.)

En este capítulo, le enseñaré a usar la proteína para controlar su alimentacióndiaria. Luego tendrá que elegir entre dos posibilidades. Por unlado, usted puede iniciar su plan para bajar de peso de manera rápida, utilizandosustitutos de comidas, que facilitan el control de calorías, como seha comprobado científicamente, o simplemente podrá tratar de comer porcionescontroladas de alimentos para lograr lo mismo.

Debo advertirle que esta segunda alternativa, podría parecer másatractiva, pero es difícil disminuir las cantidades de sus alimentos favoritosy aun así obtener las cantidades adecuadas de proteína, vitaminas y minerales.Las investigaciones han determinado que tratar de comer menos desus alimentos favoritos no es el mejor método para bajar de peso.

Cómo se baja de peso

Si usted consume el mismo número de calorías de las que quema, su pesopermanece igual:

Si usted consume menos calorías de las que quema, por cada 500 caloríasmenos que usted coma por día bajará aproximadamente 1 libra depeso por semana.

La cantidad de comida que usted consume es menor a las caloríasque quema, pero la energía tiene que venir de alguna parte. Su cuerpo latoma de sus calorías de grasa en reserva, y siempre que usted coma 500 caloríasmenos de las que necesita su cuerpo por día, éste quemará 1 libra degrasa por semana. Así que si usted consume 250 calorías menos de las quequema cada día, bajará ½ libra por semana, y si come 1,000 calorías menospor día, usted bajará 2 libras por semana, y así sucesivamente. La clavepara bajar de peso sanamente consiste en cerciorarse de que la cantidad reducidade calorías que coma le brinde la nutrición que usted necesita. Laclave para controlar el peso efectivamente consiste en cerciorarse de quedisfrute y quede satisfecho con los alimentos que le proporcionan esa cantidadmenor de calorías.

El Secreto de las Señales de Proteína al Cerebro

Los alimentos con alto contenido de proteína envían señales al cerebro quele impiden tener hambre durante horas. Estas señales son más fuertes quelas que emiten los carbohidratos o las grasas. A medida que sus intestinosdigieren las proteínas de sus alimentos, éstas se descomponen en bloquesindividuales de proteína llamados "aminoácidos." Algunos de éstos puedenentrar al cerebro, donde llegan a afectar el balance de señales que vigilansu estado de hambre o saciedad. El contenido de proteína en el típicodesayuno de cereales de granos refinados suele ser tan pobre que no envíauna señal de saciedad que dure hasta el almuerzo. El secreto del Batido delPoder es que se sentirá saciado, siempre y cuando le agregue proteína sufi-ciente. Como verá, se trata de más proteína de la que piensa, y seguramentees más de la que está comiendo ahora.

La Proteína que Usted Necesita Todos los Días

Si su consumo de proteína es demasiado bajo, podría dañar severamentesu corazón y sus músculos. Este fue el problema con algunas de las dietasde hambre de la década de los setenta. La siguiente generación de sustitutosde alimentos proporcionaron suficiente proteína para evitar estos problemas.Cuando se usaban según las recomendaciones, los planes desustitución de alimentos de la década de los ochenta incluían dos batidos yuna comida regular al día y brindaban entre 50 y 70 gramos de proteína.Sin embargo, muchas personas se quejaban de hambre al cabo de unascuantas horas de beber estos batidos, que contenían, al fin y al cabo, pocaproteína. Entonces, en la década de los noventa, las cosas cambiaron y elmercado favoreció las dietas bajas en carbohidratos, pero los batidos que empleaban tenían grandes cantidades de grasa y proteína. Éstos saciabanmucho más, pero como veremos más adelante, la reducción en carbohidratosno es saludable y la verdad es que no se necesita toda esa grasa parasentirse saciado.

El Batido del Poder deja satisfecho porque contiene proteína suficiente para igualar las necesidades de su cuerpo. Es lógico que para sentirsesaciado, un hombre de 250 libras necesite más proteína que unamujer de 120 libras. Yo le enseñaré a preparar un Batido del Poder con sureceta personalizada de proteína, pero primero quiero darle idea de algunosplanes comunes para consumir proteína.

Para la mujer típica recomiendo unos 100 gramos de proteína al día.Esto equivaldría a 25 o 30 gramos en el desayuno y el almuerzo en formade batido, un bocado de 25 gramos de proteína en la tarde y para la cena,una ensalada preparada con hasta 4 tazas de lechuga con vinagre de vino oarroz, 5 onzas de pollo o pescado, 3 tazas de verduras al vapor y una frutacomo postre. Para el hombre típico, recomiendo 150 gramos de proteína aldía: entre 30 y 40 gramos para el desayuno y el almuerzo, de 20 a 30 gramoscomo bocado por la tarde, y entre 50 y 75 gramos en la cena.

Excerpted from La Dieta L.A. Shapeby Heber, David Excerpted by permission.
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