Uncommon Fruits & Vegetables: A Commonsense Guide - Hardcover

 
9780060154202: Uncommon Fruits & Vegetables: A Commonsense Guide
Hardcover
ISBN 10: 0060154209 ISBN 13: 9780060154202

Inhaltsangabe

Uncommon Fruits & Vegetables: A Commonsense Guide wurde erstmals 1986 veröffentlicht und hat sich zu einem modernen Klassiker entwickelt. Jetzt aktueller denn je beantwortet dieses enzyklopädische Kochbuch die wichtigsten Fragen zum Regenbogen von Obst und Gemüse, die in Supermärkten landesweit erhältlich sind. Hier ist, was Hobbyköche über Rucola, Koriander, Mango, Shiitake und Schneeerbse sowie die weniger bekannten Karambolen, Pfifferlinge, Zitronengras, Passionsfrucht und Tomatillo wissen müssen. Beschreibungen, die reich an kulinarischen, botanischen und historischen Informationen sind, bilden die Bühne für fast 100 dieser Produkte, während detaillierte Methoden der Auswahl, Lagerung und Zubereitung zu mehr als 400 leicht verständlichen Rezepten führen, die das Beste aus jedem Obst und Gemüse hervorbringen.

Uncommon Fruits & Vegetables ist eine unverzichtbare Referenz für Hobbyköche und Profis, Gärtner und Weltreisende und Lebensmittelneugierige überall.

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Rezensionen

In this delightfully chatty, alphabetical guide to the many exotic fruits and vegetables now appearing in the local market, magazine food writer Schneider likens cherimoya to a "pre-Columbian jade pine cone"; suggests you meet broccoli raab "head on"; rhapsodizes over the "delicious, promiscuous" chili-pepper; and defends "slippery, slimy" okra. She tells how to select pomegranates and loquats, describes such oddities as malangas and feijoas, and offers brief biographies of the newcomers. Her recipes, collected from across the world, are as unusual as her subject: she includes five different ways to serve nopales (cactus pads) and six taro dishes. Even the relatively ordinary spaghetti squash can be much more than a substitute for pastaSchneider suggests baking it in an herbed cheese sauce. Most recipes are simple to prepare and, aside from their uncommon main ingredient, use items found in any well-stocked kitchen. Now there's no need to quiver in fear when faced with a calabaza: lug it home and enjoy! Illustrations.
Copyright 1986 Reed Business Information, Inc.

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Erscheinungsdatum
1709
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0060154209
ISBN 13 
9780060154202
Einband
Gebundene Ausgabe
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Nicht verfügbar
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