Produktart
Zustand
Einband
Weitere Eigenschaften
Land des Verkäufers
Verkäuferbewertung
Verlag: Uitgeversmaatschappij Tabula, Amsterdam, 1987
ISBN 10: 9070585189ISBN 13: 9789070585181
Anbieter: FESTINA LENTE italiAntiquariaat, Lucca, Italien
Buch Erstausgabe
Paperback/ingenaaid. Zustand: Gaaf exemplaar. 1e druk. Oorspronkelijke titel: 'La cucina genuina Umbra'. Vertaling en redactie: Ineke & Heleen Lindijer. Tekeningen van Yvonne Kroese. Omslagontwerp: Marius van Leeuwen. De beste manier om een buitenlandse keuken te leren kennen is om een tijdje in de leer te gaan bij een huisvrouw uit de betreffende streek. Dat deden Ineke & Heleen Lindijer, de auteurs. Zij bekwaamden zich bij Lea Tiriduzzi, die in PERUGIA woont. Ze noteerden haar meest geliefde recepten, mèt de verhalen die erbij horen. Zo vindt men naast ieder recept informatie over de herkomst van de gerechten, over de feestdagen waarop ze worden gegeten, en worden Italiaanse en Umbrische termen uitgelegd die met het eten te maken hebben. Inhoud: 1). Hartige koek en brood. 2). Deegwaren en bouillon. 3). Peulvruchten. 4). Vis, vlees en eieren. 5). Groente. 6). Zoetigheden. 7). Wijn. 8). Feestmenu's. Met alfabetische lijst van gerechten. 102 pag. Size: 22cmx14cm.
Verlag: Uitgeversmaatschappij Tabula, Amsterdam, 1984
ISBN 10: 9070585189ISBN 13: 9789070585181
Anbieter: FESTINA LENTE italiAntiquariaat, Lucca, Italien
Buch Erstausgabe
Paperback/ingenaaid. Zustand: Omslag in kleur. 1e druk. Twee-talige (it/ne) editie. Vertaald door Karin van Ingen Schenau. Redactie en omslagfoto: Philip Mechanicus. Typografische verzorging: Zeno. Barsotti is een huisvrouw uit de streek rond het Toscaanse Lucca. Ze kookt volgens de regionale traditie, dat wil zeggen soms heel eenvoudig, soms wat moeilijker, met producten die wij zelf dagelijks hanteren maar ook met streekgebonden ingrediënten. Het zijn gerechten die niet werden bedacht, maar in de regionale keuken organisch ontstonden. Gerechten waar men in Toscane wel het woord 'povero' voor gebruikt, maar dat moet men dan lezen als eerlijk, echt en erg lekker. Onderverdeeld in: 1). Antipasti / Hors d'oeuvres. 2). Minestre - Primi piatti / Soepen - Voorgerechten. 3). Paste / Deegwaren. 4). Carne - Pollame - Cacciagione - Pesce / Vlees - Gevogelte - Wild - Vis. 5). Contorni / Bijgerechten. 6). Dolce / Toetjes. 143 pag. Size: 22cmx14cm.