Food design in Italia. Progetto e comunicazione del prodotto alimentare. Ediz. illustrata (Design & grafica) - Softcover

L'obiettivo del libro è analizzare l'artefatto alimentare come un progetto integrale: dai caratteri organolettici alla sua forma, dai sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione a come si colloca in un contesto di valorizzazione, comunicazione e consumo, fino alla gestione completa del ciclo di vita. Si tratta, in sostanza, degli stessi elementi che segnano nascita, vita e fine ciclo di qualunque altra merce (prodotto / oggetto / artefatto, sistema o servizio). Il libro affronta gli aspetti produttivi, ma anche le necessarie componenti e dinamiche riguardanti fattori funzionali, estetici, simbolici legati all'immaginario collettivo che si affiancano al produrre.

Collocati e contestualizzati in grandi "fasi" storiche, sono stati scelti una ottantina di caratteristici prodotti alimentari italiani, di cui è raccontata la storia con particolare attenzione agli aspetti progettuali, dall'ideazione dell'alimento stesso alla sua forma, dal packaging alla comunicazione alla pubblicità, senza però perdere di vista il ruolo delle imprese o il loro impatto nel consumi e nelle abitudini di vita delle persone. Una selezione ampia che comprende, solo per fare qualche esempio, la pasta, i pomodori pelati, il panettone, i gianduiotti, i Baci Perugina o la Nutella.