El manual del parrillero / The Mexican Grilling Manual - Softcover

Que asador es el mejor: de carbon o de gas? En que momento ponerle sal a la carne? Por que se marinan los alimentos? Como ahumar? Que tipo de carne es la mas recomendable?William Archer, el chef parrillero, comparte sus mejores consejos y recomendaciones sobre el fascinante mundo de cocinar al aire libre. Recetas basicas, instrucciones paso a paso, listas de indispensables para una buena planeacion y tablas para calcular tus compras segun el numero de invitados conforman este manual que revela los secretos para llegar al punto exacto de coccion de los alimentos, manejar las distintas temperaturas y convertirte en el heroe de la comida.

William Archer. La pasion, dedicacion y continua actualizacion de William Archer, el chef parrillero, lo han llevado a crear un concepto unico ypractico para que mas personas se adentren en elfascinante mundo de cocinar al aire libre. Socio activo de las asociaciones mas importantes de parrilladas en Estados Unidos, como la National Barbecue Association (NBBQA) y la Kansas City Barbecue Society (KCBS), Archer imparte cursos y conferencias, ademas de participar en distintos medios de comunicacion en donde comparte los secretos de un buen parrillero. Actualmente vive en la Ciudad de Mexico con su esposa y sus hijos.