Alles über Süßstoffe: von Aspartam über Cyclamat bis Stevia, Fruchtzucker und Zucker - Softcover

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, einseitig bedruckt, Note: -, -, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Ausarbeitung ist wissenschaftlich bestens fundiert und enthält ein ausführliches Literaturverzeichnis. Sie widmet sich dem Thema "Süßstoffe aus ernährungsmedizinischer, diätetischer und ernährungswissenschaftlicher Sicht - Ein wissenschaftlicher Überblick und Kommentar über Zucker (Saccharose), Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe". Keine anderen Produkte werden so sehr kritisiert wie Süßstoffe. Experten und „Laien" berichten über angeblich gesundheitsschädigenden Wirkungen von Süßstoffen. Dies führ zu Verunsicherung der Konsumenten, die einerseits gerne die Vorteile der Süßstoffe nützen möchten, andererseits aber Angst haben durch deren Konsum krank zu werden. Hier soll ein kleiner objektiver Einblick über Geschichte, Risiken, Zulassungsverfahren und derzeit existierende (auch die weniger bekannten) Süßstoffe gegeben werden. Der immer wieder beschriebene Effekt auf die Hunger-Sättigungs-Regulation scheint nicht vorhanden zu sein. In jedem Falle führen Süßstoffe nicht zur Insulinausschüttung. Studien zeigen zudem, dass Süßstoffe bei der Gewichtsreduktion helfen können.