I formaggi del Veneto nel piatto. Storie e ricette di 40 formaggi di pianura e di montagna.

Marcomini, Alberto Manzatto, Graziano

Verlag: Terra Ferma, 2005
ISBN 10: 8887760950 / ISBN 13: 9788887760958
Neu / Hardcover / Anzahl: 1
Verkäufer Libro Co. Italia Srl (San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
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Beschreibung:

Torreglia, 2005; cartonato, pp. 112, 120 ill. col., cm 21,5x26,5. (Calieri. 21). Il volume, curato dal più famoso maître fromager d'Italia, Alberto Marcomini, rappresenta la più completa raccolta di informazioni sui formaggi del Veneto. Dopo un utile e interessante capitolo generale dedicato alla produzione del formaggio, alle sue caratteristiche, al taglio, all'assaggio e agli abbinamenti (il tutto riccamente illustrato), il volume presenta un atlante dei formaggi del Veneto, dai più noti come l'Asiago ai meno conosciuti quali i formaggi di capra, suddivisi per area geografica. Il volume raccoglie poi quasi 50 ricette, tutte illustrate, a base di formaggi proposte dai cuochi dell'Associazione Cuochi del Veneto. Ad ogni piatto è abbinato un vino proposto dell'Associazione Italiana Sommeliers. Chiude il volume un'appendice dedicata alle ricette di base. Buchnummer des Verkäufers 940733

Bibliografische Details

Titel: I formaggi del Veneto nel piatto. Storie e ...
Verlag: Terra Ferma
Erscheinungsdatum: 2005
Einband: Hardcover
Zustand: new

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