Hotelfachmann in Lernfeldern
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Bock-Nelle;Bruse;Heuermann: Arbeitsblätter Gastgewerbe. Grundstufe. Schülerausgabe Schülerausgabe Grundstufe für alle gastgewerblichen Berufe. Lernsituationen zu den Lernfeldern: Arbeiten in der Küche, Arbeiten im Service, Arbeiten im Magazin, Pfanneberg Fachbuchverlag, Juli 2010 ISBN: 3805706324
p Die Arbeitsblätter für das Gastgewerbe Grundstufe sind methodisch abwechslungsreich - vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel - auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. /p p Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe: /p p - Koch/Köchin /p p - Restaurantfachmann/-frau /p p - Hotelfachmann/-frau /p p - Fachkraft im Gastgewerbe /p p - Fachmann/-frau für Systemgastronomie. /p p In den zahlreichen Aufgaben werden realistische berufliche Situationen zur Grundlage genommen. Weiterführende Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsstufen regen zum Nachdenken über komplexe Situationen des beruflichen Alltags an. /p p Enthalten sind die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in den Lernfeldern /p p - Arbeiten in der Küche /p p - Arbeiten im Service /p p - Arbeiten im Magazin. /p p Jedes Kapitel schließt mit Multiple-Choice-Fragen im Stil der Abschlussprüfung ab. /p p Der Lehrerband bietet ausführliche Musterlösungen. /p
NEUBUCH! 00299X00211X00012 298 mm x 212 mm x 13 mm
[SW: berufsbezogene Fächer]
Dries, Friedel;Metz, Reinhold: Hotel und Gast Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche - Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche, Pfanneberg Fachbuchverlag, November 2010 ISBN: 3805706510
p Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. /p p Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. /p p Handlungsorientierte, praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele /p p Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern /p p Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften /p p Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte /p p Erläuterungen wichtiger, auch fremdsprachlicher Fachbegriffe /p p Das ist neu: /p p Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen /p p Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage, auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) /p p Neue Abbildungen und Gerichte, auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant /p p Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft, u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem /p p Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage, sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen, mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. /p p Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining, eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung, die Abbildungen und Tabellen des Buches, ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. /p p Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden, Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. /p p Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin, Hotel & Gast, Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten. /p
NEUBUCH! 00255X00182X00032 255 mm x 182 mm x 35 mm Zahlr. farb. Abb., Übers. u. Tab., Ktn.-Skizz.
[SW: berufsbezogene Fächer]
Bruse, Wolfgang; Heuermann, Gabriele: Arbeitsblätter Gastgewerbe, Fachstufe 1 Schülerausgabe, PFANNEBERG, 060 ISBN: 3805705549
Die Arbeitsblätter Gastgewerbe Fachstufe zur Wiederholung und Festigung des Lernstoffs in Lernsituationen. Sie sind methodisch abwechslungsreich vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Mittelstufe/Fachstufe 1 der gastgewerblichen Ausbildungsberufe Restaurantfachmann/frau, Hotelfachmann/frau, Fachkraft im Gastgewerbe, Fachmann/frau für Systemgastronomie.In den zahlreichen Aufgaben werden realistische berufliche Situationen zur Grundlage genommen. Weiterführende Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsstufen regen zum Nachdenken über komplexe Situationen des beruflichen Alltags an. Enthalten sind die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in den Lernfeldern Beratung und Verkauf im Restaurant Marketing Wirtschaftsdienst Warenwirtschaft.Jedes Kapitel schließt mit MultipleChoiceFragen im Stil der Abschlussprüfung ab. Der Lehrerband bietet ausführliche Musterlösungen.
NEUBUCH! 2010. 186 S. m. meist farb. Abb. 30 cm 299 mm x 211 mm x 13 mm
[SW: Gastgewerbliche Berufe; Schulbuch]