Gouffe Le Livre De Cuisine
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Gouffe, Jules: Le Livre de Cuisine. Comprenant la Cuisine de Menage et la Grande Cuisine, avec 25 planches imprimees en chromo-lithographie et 161 vignette sur bois, desinees d'apres nature par E. Ronjat. Paris, L. Hachette & Cie., 1867.
EA. In franz. Sprache. Vicaire 417f. Mit 25 Chromolithographien. - Ebd. m. Klebefolie überzogen, priv. Widm. a. V., leicht fleckig, Gbrsp. der Zeit. Gutes Expl. - Gouffe (1807 - 1877), einer der berühmtesten Köche Frankreichs, wurde schon früh von A. Careme gefördert. Von 1844 bis 1855 betrieb er ein eigenes Restaurant, zog sich dann jedoch zurück um sich seinen schriftlstellerischen Ambitionen zu widmen. Später wurde er auf Drängen Verehrern seiner Kunst, Küchenchef im berühmten Jockey Club in Paris. (Zitat nach Weiss). - Hier die französische Erstausgabe.
4°. XI + 826 S. OLwd.
[SW: Kochbücher]
Gouffe, Jules: Le livre de Cuisine. La Cuisine de menage et la grande Cuisine. Paris, Librairei Hachette, 1870.
Kanten des Einbandes etwas berieben, erste 30 S. mit kl. schwacher Wasserrand (oberhalb des Textes, kaum sichtbar) sonst gutes fleckesfreies Exemplar.
Deuxieme Edition. 841 S. avec 25 Palnches imprimees en Chromolithographie et 161 Vignettes sur Bois. (mit 25 Chromolithographien und 161 Textabbildungen). 27 x 19 cm. Original-Halbledereinband, dreiseitiger Goldschnitt
Gouffe, Jules: Le Livre De Cuisine, 1867 Bx-74 Librairie De L. Hachette Et Cie ; fester Einband / hard cover; 1. Ed.
Hardcover Good+ Edition: First Edition; First Printing Hardcover. 4to. Librairie De L. Hachette et Cie. 1867. 826 pgs. Marbled endpapers and edges. 25 color chromolithograph plates, 161 wood-engraved illustrations in the text. All plates and illustrations present. First Edition/First printing. Bound in contemporary 19th century 3/4 brown leather (marked simply "Sanderson" at the heel of the spine). Binding is rubbed along the gutters and the board tips. Previous owner's bookplate on the reverse of the front board (of one James Augustus Hewlett). Light foxing present. Text is clean and free of marks, binding tight (which is pretty rare) and solid, boards clean with no wear present. An exceedingly rare copy of the first edition of one of the earliest (if not the earliest) cookbook on French cooking. Especially hard to find with all the plates intact and in such a nice tight binding. Bx-74; 4to 11" - 13" tall; 826 pages
GOUFFE, Jules. Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine de menage et la grande cuisine. Paris, Hachette, 1870.
Bitting 196 - Vicaire 417 - Schraemli 99. " Dieses ganz hervorragende Werk ist nach meiner Überzeugung das schönste Kochbuch, das je gedruckt wurde". - Der Autor Gouffe, einer der berühmtesten Köche Frankreichs, war Schüler von A. Careme, später leitete er die Küche im berühmten Jockey Club in Paris. Mitarbeiter an diesem Buch waren sein Bruder Alphonse, Mundkoch der Königin Victoria von England, Cousin Hypolite, Chef beim Fürsten Schouvaloff und Pierre Louis Desbarats, Mundkoch des Herzogs von Anhalt-Coethen. Als Koch hat er eine Brücke von Careme zu Escoffier geschlagen. Das Werk ist das erste Prunkkochkoch und besticht durch die chromolithographierten Tafeln welche erstmals für ein Kochbuch verwendet wurden. Sammlerstück (Gewicht 2,507 kg)
2 e ed. Gr. 8. 2 Bl. XI, 844 S. Mit 10 Holzschn.-Taf., 4 chromolithogr. Taf. u. zahlr. Holzschn. Hldr. d. Zt. mit Rverg. u. Goldschn. (Etw. berieb.). Tls. stärker stockfleckig. Francais;
[SW: Kochen - Cuisine - Cooking]