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Verlag: Pauli Fachbuchverlag AG, 2005
ISBN 10: 3952302406ISBN 13: 9783952302408
Anbieter: medimops, Berlin, Deutschland
Buch
Dieter Beyerle (illustrator). Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Verlag: Pauli,, 2010
ISBN 10: 3952302406ISBN 13: 9783952302408
Anbieter: Buchparadies Rahel-Medea Ruoss, Winterthur, ZH, Schweiz
Buch
gebundene Ausgabe, Dieter Beyerle (illustrator). 13., komplett überarb. Aufl. 592 S., Ill., 30 cm, In Original-Folie eingeschweisst, sehr gutes Ex. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 3000.
Verlag: Pauli Fachbuchverlag Auflage: 13, 2005
ISBN 10: 3952302406ISBN 13: 9783952302408
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Buch
Hardcover. Zustand: gut. Dieter Beyerle (illustrator). Auflage: 13. Die Bibel der Köche wird es genannt mit Recht, denn seit über 75 Jahren ist das LEHRBUCH DER KÜCHE das unumstrittene Grundlagenkochbuch für Hotel und Restauration. In der aktuellen 13. Auflage ist ein vollendeter Brückenschlag zwischen der traditionellen und der neuzeitlichen Küche gelungen. Das weltbekannte Standardwerk zeigt sich als modernster Klassiker alle Zeiten, mit 880 Farbbildern, mit 588 Seiten noch umfassender, noch didaktischer, inkl. DVD (175 Minuten) in Deutsch,Französisch, Englisch und Spanisch. Das Buch ist eingeteilt in die Kapitel Betrieb: Gastronomie, Küche, Hygiene, Sicherheit und Ökologie Ernährung: nicht nur gut, sondern auch gesund essen Lebensmittel: Fotos und Beschreibung der einzelnen Lebensmittel Speisenangebot: von der Menüplanung bis zur Gestaltung der Speisekarte Kalkulation: von der Angebotsplanung bis zur Nachkalkulation Kochen: Grundlagen, alle Garmethoden, Warme und Kalte Küche, Süssspeisen Von Profis für Profis gemacht. Ein Autorenteam von über 30 erfahrenen Fachleuten hat im neuen PAULI alles zusammengestellt, was man über die moderne Küche wissen muss. Empfohlen durch die Schweizer Gastronomiefachlehrer-Vereinigung SGFV und seit vielen Jahren offizielles Lehrmittel der schweizerischen Berufsschulen ist das LEHRBUCH DER KÜCHE für den Fachmann wie für den interessierten Laien eine unverzichtbare Einführung in die hohe Kunst der professionellen Küche. In deutscher Sprache. 592 pages. 22 x 4,3 x 30,3 cm.
Verlag: Pauli Fachbuchverlag AG, 2005
ISBN 10: 3952302406ISBN 13: 9783952302408
Anbieter: BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer, Wahlstedt, Deutschland
Buch
Zustand: gut. Dieter Beyerle (illustrator). Rechnung mit MwSt - Versand aus Deutschland pages.