Textbook of Hotel Management

J. David

Verlag: Anmol Publications Pvt. Ltd., 2005
ISBN 10: 8126124318 / ISBN 13: 9788126124312
Neu / Hardcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

With the multi-dimensional group of travel and tourism industry globally, Hotel industry has come up in big way with bright prospects. As a consequence of this the need of trained manpower for hotel and hospitality and catering industry was felt. In fact, hotel management courses offer bright career to its graduates, as such is a much sought-after discipline these days. This book designed as introductory text is many respects. This readings are organised under fifteen chapters, namely- Introduction; aspects of hospitality management, policies, philosophies and strategies; organisation, hotel groups and small hotels; international hotel operation; personnel management; staffing pattern; Kitchen an Dinning room; finance and accounting; front office management; Kitchen equipments and cooking processes; food and drink services; technical guidelines on food services; and safety, security and sanitation. Definitely, the presentation of readings will help users a lot. Besides this, it will serve a ready-reference work to different professionals in the field. Printed Pages: 344. Buchnummer des Verkäufers 33934

Bibliografische Details

Titel: Textbook of Hotel Management
Verlag: Anmol Publications Pvt. Ltd.
Erscheinungsdatum: 2005
Einband: Hardcover
Zustand: New

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