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Chef's Manual Of Kitchen Management

Fuller, John

Verlag: Batsford, 1974
ISBN 10: 0713405503 / ISBN 13: 9780713405507
Gebraucht / Hardcover / Anzahl: 1
Verkäufer Eastleach Books (Newbury, BER, Vereinigtes Königreich)
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Bibliografische Details

Titel: Chef's Manual Of Kitchen Management

Verlag: Batsford

Erscheinungsdatum: 1974

Einband: Hardcover

Zustand des Schutzumschlags: Dust Jacket Included

Auflage: 3rd edition..


Imitation cloth, dj, VG/VG. xvi+335pp, 76 b/w illustrations, 13 tables, 7 diagrams & plans, index, a fine copy in a near fine spine faded & edge worn dustjacket. A detailed manual on the running of a professional kitchen. The book covers all aspects of commercial catering & restaurant management, from the tools of the trade & kitchen equipment, to staff training & record keeping. 700 grams. Buchnummer des Verkäufers 1555

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Anbieter: Eastleach Books
Adresse: Newbury, BER, Vereinigtes Königreich

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Bewertung: 5 Sterne


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