Raw Chocolate: Rohkostschokolade vom Feinsten - Softcover

Das Beste und Köstlichste, was Rohkost zu bieten hat, ist Rohkostschokolade. Mit erlesenen Zutaten wie Kakaobohnen, Gojibeeren und Maca selbst hergestellt verspricht sie als gesunde Leckerei Genuss ohne Reue. Matthew Kenney, einer der berühmtesten Rohkost-Küchenchefs der Welt, verrät uns in Raw Chocolate, wie es geht. Gemeinsam mit seiner Partnerin Meredith Baird zeigt Kenney, wie man ganz unkompliziert Leckereien wie Schokoladenriegel mit kandierter Kapuzinerkresse, salzige Karamelltrüffel oder Superfood-Fudge selbst herstellen kann. Auch finden sich Rezepte für kandierte Früchte, gesunde Snacks mit Schokolade, Smoothies und die klassische heiße Schokolade in einer rohköstlichen Variante. Die Geschmacksnuancen sind in männliche und weibliche Noten eingeteilt, was neue Blickwinkel eröffnet. Die schokoladigen Pralinen, Trüffel, Tafeln und Riegel sind nicht nur eine Wohltat für Körper und Seele, sondern auch rein pflanzlich und wunderhübsch anzuschauen, was sie zu idealen Geschenken macht.

- Geschenkideen, Frühstück, Buttercups und Leckeres zum Naschen völlig roh und absolut köstlich!
- kalte und warme Getränke, in denen die Kakaobohne verblüffend vielseitig aufritt
- Rezepte ohne Verwendung von Milchprodukten
- mit Einführung in die für Schokolade geeigneten Süßungsmittel von Agavendicksaft bis Palmzucker
- ein simples Grundrezept und unzähligen kreativen Anwendungsweisen
- Schokoladenrezepte für Riegel, Trüffel, Pralinen, Fudge, Buttercups, Smoothies, maskuline und feminine Schokoladenriegel und mehr