Saucen - Softcover

Was wäre ein guter Braten ohne Sauce, ein Salat ohne Dressing und Spargel ohne Hollandaise? Zumindest eine recht trockene Angelegenheit. Der französische Spitzenkoch Michel Roux zeigt in unkomplizierten und verständlichen Rezepten, wie man Fisch- und Fleischgerichten, Salaten und Desserts das i-Tüpfelchen aufsetzen kann: mit der richtigen Sauce, dem passenden Fond oder dem würzigen Chutney. Ob pikant oder süß, bei den 150 Rezepten ist unter Garantie für jede Gelegenheit die richtige Sauce dabei. Umfassender geht es nicht! Ein weiterer Pluspunkt: Eine ausführliche Übersicht klärt darüber auf, welche Sauce wozu am besten passt. So finden sich auch Laien im Saucendschungel problemlos zurecht.

Michel Roux, geboren im französischen Charolles, ist einer der berühmtesten Grand Chefs, der seine Kochkarriere in England startete. Sein Restaurant 'Le Gavroche' war das erste auf englischem Boden, das mit drei der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet wurde. 1972 eröffnete Roux das nicht weniger renommierte Restaurant 'Waterside Inn' in Bray. Für seine Verdienste um die Kochkunst wurde er 2002 von der Queen zum Ritter geschlagen. Michel Roux hat mehrere international ausgezeichnete Kochbücher geschrieben.