Übergewicht und Konsumverhalten - Softcover

Inhaltsangabe:Problemstellung: Nach Schätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) leiden weltweit rund 300 Millionen Menschen unter Fettleibigkeit (Adipositas). Ein Sechstel der Weltbevölkerung und mehr als 50% der deutschen Bevölkerung ist übergewichtig. Die Tendenz zu Übergewicht ist steigend und diese Entwicklung wirft unzählige Fragen auf. Worin z.B. liegt der Trend begründet und welche gesellschaftlichen, wirtschaftlichen oder individuellen Voraussetzungen fördern die Entstehung von Adipositas? Welche Folgen hat die Erhöhung des durchschnittlichen Body Mass Indexes (BMI) der Einwohner sowohl von Industrie- als auch Entwicklungs- und Schwellenländern für die Gesellschaft und den Einzelnen? Inwieweit trägt die Nahrungsmittelindustrie zur Entstehung von Übergewicht bei und wie wirkt sich Adipositas auf die strategischen Ausrichtungen der Unternehmen aus? Und wie kann die Generierung und Auswertung von Marktforschungsdaten dahingehend optimiert werden, dass zukünftige Entwicklungen und Konsumtrends in Bezug auf Adipositas besser identifiziert und dargestellt werden können? Einige Fragen bleiben noch unbeantwortet und viele Studien über die Entstehung von Adipositas liefern kontroverse Ergebnisse. Jedoch deckt die Ursachen- und Verhaltensforschung wichtige Hinweise für das Verständnis adipöser Konsumenten auf. In der vorliegenden Arbeit wird die globale Verbreitung von Adipositas dargestellt. Es werden Definitionen, Erscheinungsformen und Messverfahren gezeigt sowie unterschiedliche Entwicklungen in verschiedenen Ländern und Altersstufen verglichen. Ein Ursachengerüst wird erstellt, das, der Wertschöpfungskette folgend, zuerst objektive Faktoren für Adipositas beleuchtet. Objektive Einflussfaktoren auf die Entstehung von Adipositas sind psychologische und gesellschaftliche, genetische, demografische und ökotrophologische Ursachen. Die objektiven Faktoren bilden die Umwelt für das objektive Angebot, das von der Nahrungsmittelindustrie gestellt wird. Ang