Tafelkultur - Dresden Um 1900 - Hardcover
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Im Mittelpunkt der Gourmandise stand vor einem Jahrhundert noch mehr das durchkomponierte Menu als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menukarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Der Katalog und Textband dokumentiert nicht nur eine Ausstellung im Dresdner Stadtarchiv, die am Beispiel der sachsischen Haupt- und Residenzstadt die Tafelkultur um 1900 rekonstruiert. Er erlautert auch die kulinarische Asthetik der Zeit aus der Perspektive der damaligen avancierten Kochkunst in Deutschland. Daruber hinaus thematisiert die Publikation die Palette der Ausgangsprodukte und der Hoflieferanten fur die feine Dresdner Kuche um 1900.
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- VerlagJan Thorbecke Verlag Gmbh & Co
- Erscheinungsdatum2013
- ISBN 10 3799505199
- ISBN 13 9783799505192
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten304
- HerausgeberMatzerath Josef, Niering Annemarie
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Tafelkultur - Dresden um 1900 : Katalog und Textband der Ausstellung im Dresdner Stadtarchiv
Verlag:
Thorbecke Nov 2013
(2013)
ISBN 10: 3799505199
ISBN 13: 9783799505192
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Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Im Mittelpunkt der Gourmandise stand vor einem Jahrhundert noch mehr das durchkomponierte Menü als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menükarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Der Katalog und Textband dokumentiert nicht nur eine Ausstellung im Dresdner Stadtarchiv, die am Beispiel der sächsischen Haupt- und Residenzstadt die Tafelkultur um 1900 rekonstruiert. Er erläutert auch die kulinarische Ästhetik der Zeit aus der Perspektive der damaligen avancierten Kochkunst in Deutschland. Darüber hinaus thematisiert die Publikation die Palette der Ausgangsprodukte und der Hoflieferanten für die feine Dresdner Küche um 1900. Artikel-Nr. 9783799505192
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Tafelkultur - Dresden um 1900
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Buchbeschreibung Gebunden. Zustand: New. Im Mittelpunkt der Gourmandise stand vor einem Jahrhundert noch mehr das durchkomponierte Menue als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menuekarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heu. Artikel-Nr. 5317372
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