Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Wilde Gen�sseWildbret erfreut sich steigender Beliebtheit. Was k�nnte artgerechter sein als das freie Leben in Feld und Wald, welches Fleisch kann ges�nder sein als das von Tieren, die sich ausschlie�lich von den Bl�ttern, Gr�sern und Kr�utern ern�hren, die die Natur ihnen bietet. Das Buch von 'Wildpapst' Olgierd Graf Kujawski ist mehr als eine blo�e Rezeptsammlung: In mehr als 100 Schritt-f�r-Schritt-Fotos wird das Zerlegen und Ausbeinen der verschiedenen Wildbretarten, ob Reh, Hase oder Wildgefl�gel, im Detail gezeigt; dar�ber hinaus informiert das Buch grundlegend �ber den gesundheitlichen Wert und die kulinarisch richtige Verarbeitung des Wildbrets in der K�che und liefert damit Basiswissen, das in den meisten Kochb�chern fehlt.Die 142 Rezepte spannen den Bogen von den besten traditionellen und althergebrachten Wegen der Zubereitung bis hin zu kreativen und neuen Ideen f�r Reh-, Rot- und Damwild, Wildschweine, Hasen und Kaninchen, f�r Wildgans und Wildente sowie Fasan, Rebhuhn und Wachtel, aber auch f�r Spezialit�ten wie Gams-, Muffel- und Steinwild, Taube, Schnepfe, Auerhahn usw. Sogar die richtige Zubereitung von Dachs und Elch sowie von Exoten wie Rentier, K�nguru und Antilope werden behandelt, ebenso die richtige Verarbeitung der Innereien des Wildes, die Erzeugung von Terrinen, S�lzen und Pasteten sowie vieles mehr.Das umfassende Buch nicht nur f�r alle J�gerhaushalte, sondern auch f�r alle Liebhaber des Wildbrets!Der Autor:Olgierd Expeditus Johann Graf Kujawski hat sich als Autor, Redakteur und Fotojournalist den Ruf des deutschen 'Wildpapstes' erworben. Sein Standardwerk wurde nun v�llig neu bebildert und mit 50 neuen Rezepten erg�nzt: Die neue Wildk�che, der Klassiker der Wildkochb�cher, liegt in einer v�llig neuen, unverwechselbaren Ausgabe vor!. Artikel-Nr. 9783702014483

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Die neue Wildk�che

Kujawski, Olgierd E. J. Graf

Verlag: Stocker (2015)

ISBN 10: 3702014489 ISBN 13: 9783702014483

Neu Hardcover Anzahl: 5

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moluna
(Greven, Deutschland)

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Buchbeschreibung Zustand: New. Wilde GenuesseWildbret erfreut sich steigender Beliebtheit. Was koennte artgerechter sein als das freie Leben in Feld und Wald, welches Fleisch kann gesuender sein als das von Tieren, die sich ausschliesslich von den Blaettern, Graesern und Kraeutern ernaehren, die. Artikel-Nr. 30552714