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Buchbeschreibung Zustand: New. Grosse Kueche zeitgemaess, leicht und kalorienbewusst zubereitetGrosse Kueche lightEduard Hitzberger vom Hotel Paradies in Ftan im Unterengadin ist seit Jahren einer der hoechstdekorierten Koeche und Hoteliers der Schweiz: 18 Punkte im GaultMillau, 2 Sterne im Guid. Artikel-Nr. 386500014
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Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Neuware - Groà e Küche zeitgemäà , leicht und kalorienbewusst zubereitetGroà e Küche lightEduard Hitzberger vom Hotel Paradies in Ftan im Unterengadin ist seit Jahren einer der hà chstdekorierten Kà che und Hoteliers der Schweiz: 18 Punkte im GaultMillau, 2 Sterne im Guide Michelin, Koch des Jahres, bestes Viersterne-Ferienhotel der Schweiz sind nur einige der Auszeichnungen, die er errungen und seither immer wieder von neuem bestätigt hat. Seit fünf Jahren bildet Hitzberger zusammen mit Boris Benecke ein starkes Team in der Küche.Die Zeichen der Zeit erkennend und aus der Not, dass der Zeiger der Waage immer hà her geklettert war, hat Eduard Hitzberger eine neue Gourmetmenü-Linie entwickelt, die sogenannte Lightstyle-Küche, bei der pro Gang hà chstens 300 Kalorien auf den Teller kommen. Und dass die 'Paradies'-Diät wirkt, demonstriert der Chef gleich selbst: 14 Kilo hat er mit der Lightstyle-Küche abgenommen. Gekocht wird mit wenig Kohlehydraten, ohne (oder mit mà glichst wenig) Butter, Rahm und à l, dafür würzig, mit viel Fisch und Gemüse.Dass dies auf Sterneniveau mà glich ist, dazu auch noch ausgezeichnet schmeckt und bestechend aussieht, beweisen die 80 Rezepte in diesem Buch. Sie entfalten einen verschwenderischen Aromenreichtum und zeugen von 'Artistik, Leidenschaft und bedingungslosem Willen zur Präzision' (GaultMillau). Die Gerichte wurden meisterhaft ins Bild gesetzt von Michael Wissing. Artikel-Nr. 9783038003052
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