Microbial Food Safety: An Introduction (Food Science Text Series) - Hardcover
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Aus den Rezensionen:
“... Zusammenfassend handelt es sich bei dem vorliegenden Werk um eine ausgezeichnete Publikation über ein Teilgebiet der Lebensmittelforschung, das von globaler Wichtigkeit ist. ...“ (in: Ernährung/Nutrition, 2012, Vol. 36, Issue 10, S. 444)
In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.
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- VerlagSpringer
- Erscheinungsdatum2011
- ISBN 10 1461411769
- ISBN 13 9781461411765
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten274
- HerausgeberOyarzabal Omar A., Backert Steffen
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Microbial Food Safety : An Introduction
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Buchbeschreibung Buch. Zustand: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics. Artikel-Nr. 9781461411765
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