Authentic Recipes from Japan - Hardcover
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Book by Kosaki Takayuki Wagner Walter
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Reseña del editor:
The essence of Japan is captured in this collection of recipes ranging from essential stocks, sauces and pickles, to rustic one-pot dishes such as soba noodles and elegant and exotic presentations. This fascinating book of recipes, gathered and photographed in Japan, also explains the correct use of ingredients and the way Japanese meals are traditionally structured and presented.
Biografía del autor:
Prize-winning chef Takayuki Kosaki, was born in Ishikawa Prefecture. In 1994 he became Chef de Cuisine at Hyatt Regency Osaka's finest Japanese Restaurant, Irodori. Walter Wagner, Executive Chef at Hyatt Regency Osaka since its opening in 1994, gained experience in his native Switzerland and abroad. Since coming to Japan in 1988, he has been drawn to the aesthetics of Japanese cuisine.
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- VerlagTuttle Publishing
- Erscheinungsdatum2005
- ISBN 10 0794602096
- ISBN 13 9780794602093
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten112
- Bewertung
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Authentic Recipes from Japan
Verlag:
Periplus Editions (HK), Limited
(2004)
ISBN 10: 0794602096
ISBN 13: 9780794602093
Gebraucht
Hardcover
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Buchbeschreibung Zustand: Good. Hardcover with Jacket. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages. Artikel-Nr. 5516279-6
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