The Modern Seafood Cook - Hardcover
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Book by Brown Edward Boehm Arthur
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Reseña del editor:
A guide to cooking with fish and shellfish presents more than 250 delectable and innovative recipes, ranging from All-Crabmeat Crabcakes and Seared Tuna Tenderloin to New Classic Clam Roll and Absolutely Simple Oyster Stew. 20,000 first printing.
Nota de la solapa:
ive yet unintimidating guide to making the most of any fish or shellfish, from one of the country's leading young seafood cooks. The more than 250 recipes in The Modern Seafood Cook are based on the techniques Brown has refined in his years at the helms of prominent New York restaurants, simplified for use in nonprofessional kitchens. 25 line drawings.
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- VerlagRandom House USA Inc
- Erscheinungsdatum1995
- ISBN 10 051770241X
- ISBN 13 9780517702413
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten352
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The Modern Seafood Cookbook : New Tastes, New Techniques New Ease
Verlag:
Crown Publishing Group, The
(1995)
ISBN 10: 051770241X
ISBN 13: 9780517702413
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The Modern Seafood Cook: New Tastes, New Techniques, New Ease
Verlag:
Clarkson Potter
(1995)
ISBN 10: 051770241X
ISBN 13: 9780517702413
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Buchbeschreibung Zustand: Good. Good condition. Good dust jacket. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains. Bundled media such as CDs, DVDs, floppy disks or access codes may not be included. Artikel-Nr. V15B-05262
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The Modern Seafood Cookbook : New Tastes, New Techniques New Ease
Verlag:
Clarkson Potter, New York, NY, U.S.A.
(1995)
ISBN 10: 051770241X
ISBN 13: 9780517702413
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: Good. Zustand des Schutzumschlags: Good. Reprint. 239 pages. Index. "Offers more than 250 dazzling and completely up-to-date recipes, all designed for the home kitchen. Contains complete directions for preparing seafood for cooking plus an invaluable chart for cooking plus an invaluable chart listing key characteristics, uses, substitutions, and preferred cooking methods for more than forty varieties of fish and shellfish." - from dust jacket. Usual library markings. Average wear. Worthy working copy. Artikel-Nr. 756a7018
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